江门是广东省古板农业大市，是粤港澳大湾区的“菜篮子”“米袋子”“海鲜铺子”。怎样胀励优秀身手赋能古板财产？2月25日下昼，江门市政协委员、李锦记（新会）食物有限公司副总司理王罡正在承担南都记者采访时流露，本年江门两会功夫，他带来了《打造江门农产物深加工财产链集群的倡议》等多份倡议，盼望通过引入AI身手、加疾绿色化坐蓐转型等设施，胀励江门打造农产物深加工财产链集群，告终食物财产链高质料开展。

　　食物财产是江门市15条重心财产链之一。据2月18日召开的江门市食物财产链事务集会揭晓数据，2024年江门市食物财产坚持优异开展势头，新增规上企业30家，新引进亿元以上食物财产链项目42个，安放总投资额106.9亿元，食物财产链规上工业产值661.24亿元，占全市规上工业总产值10.6%，增长值201.58亿元，占全市规上工业总增长值14.7%，正在15条财产链平分辨位列第3和第1，增长值络续3年排名第1。

　　从2024年的数据看，江门市食物财产坚持了优异的开展势头，但如故存正在短板和亏欠。据王罡理会，江门市食物财产链目前闭键存正在两方面的题目：一是食物坐蓐企业范畴化水准如故偏低，财产链、改进链、价钱链调解开展有待提拔。全市食物企业范畴不大，规上企业、高新身手企业、专精特新企业偏少。目前，财产链集群内约莫有1524家食物坐蓐企业，个中规上企业95家，高新身手企业88家、“专精特新”企业18家，分辨占6.23%、5.77%和1.18%。从合座上看，食物企业进园区、上范畴等范畴化集约化开展水准亏欠。二是坐蓐本钱上涨，企业加入裁减。坐蓐本钱影响最大的有两项：能源及运输本钱。比如，管道自然气价值议价空间幼，水价上涨，片面进口原料如淀粉、糖、咖啡豆等价值上涨显明，企业归纳坐蓐本钱延续上涨，企业加入裁减，产量低浸，导致全市食物规上企业工业坐蓐总产值增速趋缓。

　　王罡流露，目前，食物筑造业到了从“量的积蓄”转向“质的提拔”的闭节期。受资源境遇、财产布局、经济效益等归纳身分影响，消费市集不停转化，人们对农产物深加工的需求日益增长，于是，打造江门市农产物深加工财产链集群已成为胀励财产高质料开展的紧急途径。

　　最先是引入优秀身手，施展“链主”企业发动效率。“近年来，咱们公司正在推出新产物的同时，正在包装方面延续升级，除常例的玻璃瓶表，还推出了便捷适用且能颠倒的‘挤挤装’。这个产物的产线之前曾经是主动化坐蓐，然而并没有上升到智能化的程度。咱们正在旧年举行优化升级，告终了智能化坐蓐，也便是说，这款产物从配料，到罐装，到冷却，终末到装箱、发送，全流程由MES软件编造左右。全盘坐蓐数据交由一个好似DeepSeek如此的顺序举行理会，终末得出每一个产物用了多少电、多少水、多少自然气，这些数据又为坐蓐打点优化升级供应了根基。降本增效是做企业长期的寻觅，通过引入AI等优秀身手，告终智能化坐蓐，不光俭仆了水电自然气，还能够俭仆种种农产物原料。”王罡流露，引入AI等优秀身手，以数字化提拔产能打点出力，本事延续激励新质坐蓐力。

　　其次是加疾绿色化坐蓐转型的过程。王罡流露，举动江门市食物财产链的链主企业，能够通过筑筑健康的绿色可延续开展经济编造，启用中水回用编造、太阳能光伏发电编造、电储能编造等，以及筑造人为湿地公园等多途径展开探究，为告终绿色生态可延续开展赋能。

　　终末是出力培育更多的本领人才。“正在劳动力本钱上涨的情景下，食物企业依旧存正在本领人才雇用麻烦的题目。同时跟着绿色化延续胀动，高本领人才的存量成为限造合座财产链开展身分之一。”王罡倡议，对本领人才的培育需从财产升级和行业赋能两方面启航。既要加大校企协作的赞成力度，聚焦智能筑造、电气数字身手、呆滞工程等重心界限，履行专项培训安放，加疾食物财产紧缺本领人才培育，也要创议更多企业加入到校企协作，展开工学一体化本领人才培育形式，胀励产教调解、校企协作。“咱们公司主动相应‘粤菜师傅工程’，正在新会技师学院和鹤山雅图仕学校设立‘粤菜师傅造就基地’，项目开展至今惠及师生跨越4000人；咱们还主动赞成行业竞赛行动，如江门市‘粤菜师傅’本领竞赛五邑特征菜项目总决赛、粤港澳大湾区‘粤菜师傅’本领大赛、江门市职业本领大赛‘粤菜师傅’职业本领竞赛等行动，帮力粤菜改进赋能，发挥中华卓绝饮食文明。”王罡说。

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